La meleagricultura es una de las especialidades de la avicultura que se ocupa del cuidado, uso, cría y explotación de los pavos , además de sus otros productos es el huevo y sus carnes .La reproducción del pavo ha mostrado un crecimiento en los últimos periodos, en torno al 13,4% pero solo ha tenido este crecimiento en los países que tienen capacidad exportadora.
La meleagriculrura en la Edad Media no se conocía como tal, para entonces se decidió llamar a estas aves con el nombre de "pavo" necesario para establecen la similitud que encontraron con el pavo real, donde tienen otra consecuencia y vínculo filogenético y geográfico, de Sri Lanka.Los pavos son animales diferentes.
El pavo macho tiene una coloración azulada iridiscente, con reflejos verdes en ambos lados de la cabeza.Esta ave tiene un pico gris y un mechón de plumas en el eje blanco desnudo y las puntas un re azul verdoso En la parte inferior del ojo tiene dos franjas blancas de piel sin pluma, el sonido particular de malestar es el del macho y no el de la hembra, el macho se suma a este ruido con un gran despliegue de su plumaje , pero la hembra no tiene carne ni mocos, es de menor tamaño, su plumaje es regular, homogéneo y no tan iridiscente y llamativo como el del macho.
Aquí puedes encontrar varios tipos de pavos como el pavo salvaje de Florida, derivado de la península de Florida, el pavo Wild Mervoire, se encuentran en las montañas rocosas del oeste de Dakota del Norte hasta Oklahoma, el pavo salvaje de Golden Mexico, se encuentran en los valles centrales del Rio Grande Wild desde Rio Grande, el pavo salvaje del este, el pavo ocellata del sur.
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